3/18/2014

Brownie Cheesecake

Любите ли вы брауни? Это один из самых любимых десертов всех любителей шоколада. Сочная,влажная текстура брауни,дурманящий запах шоколада... и всё это в сочетании с нежным классическим чизкейком) И брауни и чизкейк я очень люблю, но вместе они составили, пожалуй, один из самых идеальных десертов)
Я попробовала свои силы в видео приготовлении сладостей. Это не видео рецепт,а только красивое дополнение) Так будет понятнее,что как делать. Планирую снимать такие видео, как будет возможность и время) Мне очень понравилось, и буду усердно продумывать детали к следующему видео)
 Меня всегда завораживал процесс приготовления и украшения,а под красивую музыку...В общем надеюсь вам понравится)) Я очень старалась)
Подробный рецепт ниже) Приятного просмотра)










У меня форма 28*20 см

Для брауни

115 г сливочного масла
200 г шоколада(70% какао и больше)
200 г сахара
3 яйца
100 г муки

Для чизкейка
150 г сливочного сыра(Филадельфия,Натура,Альметте)
50 г сахарной пудры
40 мл сливок 33-35%
1 яйцо

Брауни
Растопить на водяной бане масло с шоколадом и остудить до комнатной температуры. Яйца смешать с сахаром,немного взбить венчиком. Добавить шоколадно-масляную смесь и перемешать.Муку просеять и порциями добавлять к тесту,хорошо перемешивая,но не взбивая.

Чизкейка
Сливочный сыр и сахарную пудру смешать. Добавить яйцо и сливки,хорошо перемешивая.

Разогреть духовку до 180 гр.Форму застелить бумагой. Выложить 3/4 брауни, распределить по форме. Сверху добавить чизкейк,завершить оставшейся частью брауни и перемешать небольшой палочкой,делая узор. Выпекать минут 45-55,проверить готовность спичкой. Если небольшие кусочки брауни пристали,то всё готово(если она сильно испачкалась тестом ещё надо подождать) Но главное не пересушить,брауни должен быть слегка влажным.
Остудить и по желанию украсить ягодами и сахарной пудрой.





32 комментария:

  1. посмотрела твое видео - тоже захотелось приготовить! и кстати, даже без подписей все было понятно, может потому что готовила и брауни и чизкейк, и в курсе что и как. единственное что сливочное масло в шоколадной массе можно было не распознать. и сливки я как-то упустила, а так очень даже. а вообще здорово очень. было интересно!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. уже сегодня приготовила. правда еще орехи добавила в брауни. и украшение сделала другое. довольна, очень красивый! но...слишком сладкий. не просто сладкий, как и должен быть. а именно ооочень сладкий. наверное 200 грамм сахара это много. или в чизкейк не надо было пудру...хотя шоколад был горький.

      Удалить
    2. видимо я привыкла к более сладким десертам) Все кто пробовал, понравилось)))

      Удалить
  2. Очень красивое видео для первого раза. Ясно и понятно получилось.
    Жду следующего видео-рецепта!)

    ОтветитьУдалить
  3. И вдобавок хочется сказать: метраж идеален, цвет и освещение тоже)

    ОтветитьУдалить
  4. Ира, невероятно красивое и нежное видео с чудесной музыкой! С дебютом тебя :))

    ОтветитьУдалить
  5. так атмосферно! снимай еще Ир:)
    попробую сделать брауни, как только плиту нормальную поставим)

    ОтветитьУдалить
  6. Мне тоже понравилось! Ты молодец)))

    ОтветитьУдалить
  7. видео прекрасное, очень светлое и красивое! продолжай в том же духе!
    я как-то делала подобный десерт, но малину добавила прям в брауни - изумительное сочетание ! **

    ОтветитьУдалить
  8. Все так нежно, мило и красиво*_*

    ОтветитьУдалить
  9. Очень здорово получилось. :)

    ОтветитьУдалить
  10. пожалуйста, скажи: что за песня?

    ОтветитьУдалить
  11. Какой рецепт интересный, и видио такое...понятное)
    Спасибо огромное!
    Фотографии...вкусные)

    http://brookhudsen.blogspot.com

    ОтветитьУдалить
  12. Здравствуйте, Irene.
    Мы рады сообщить Вам, что всемирная система поиска кулинарных рецептов MyTaste доступна теперь и в Беларуси.
    Загляните к нам, и если Вам понравится сайт, присоединяйтесь, а мы сделаем рецепты Вашего блога доступными для большего количества интернет-пользователей.

    Чтобы присоединиться к MyTaste.by, достаточно перейти по ссылке

    http://www.mytaste.by/dobavit-svoi-blog-receptov

    С уважением,
    Администрация MyTaste.by

    ОтветитьУдалить
  13. Снимать видео приготовления - отличная идея! Специально для таких параноиков, как я, ибо постоянно волнуюсь, что делаю что-то не так во время приготовления. Теперь же всё ясно, как полдень! Спасибо за труд)

    ОтветитьУдалить
  14. Вы меня вдохновили) пойду тоже делать брауни

    ОтветитьУдалить
  15. А я приготовила, сестра говорит: "Слишком горько")

    ОтветитьУдалить
  16. Отличное видео,продолжай снимать в таком же духе!

    ОтветитьУдалить
  17. Отличное видео,продолжай снимать в таком же духе!

    ОтветитьУдалить
  18. Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить
  19. Ира, вы просто мастер своего дела!:) вдохновляюсь вашим блогом и инстаграмом каждый день. Я начинающий кулинар и поэтому хотела бы узнать, можно ли в чизкейке сливочный сыр заменить чем-нибудь? Если же нет, то насколько он чувствуется уже в готовом шедевре? Заранее благодарю за ответ. :)

    ОтветитьУдалить