6/26/2011

Пирожки с клубникой и ревенём.



После пирога(который я так и не выложила) я дико полюбила сочетание клубники и ревеня.Ароматная, сладкая клубника и кисленький ревень.По отдельности они не такие вкусные, как вместе.И сегодня я сделала небольшие пирожки из песочного теста с этой начинкой.Из-за того что ревень и клубника свежие,получается много жидкости,но по мне так это не мешает вкусу,и так получаются даже симпатичнее)


Для теста
200 г муки
80 г сливочного масла
1 яйцо
30 мл молока
3 ст.л сахара
1/2 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л соды
щепотка соли

Для начинки
50 мл воды
250 г ревеня
200 г клубники
1 ст.л кукурузного крахмала
2 ст.л сахара

Муку просеять,смешать с сухими ингредиентами,перемешать в блендере.
Добавить холодное масло, мешать 10 сек на средней скорости.


Яйцо взбить вилкой,добавить молоко и влить к муке.Перемешивать секунд 10-20.Если получается очень сухое тесто можно добавить каплю молока. Убрать в пакет и в холодильник на час.

Воду смешать с ревенём и 1 ст.л сахара,довести до кипения,держать на маленьком огне 5 минут,постоянно помешивая чтобы не пригорело.




Остудить,слить лишнюю жидкость и добавить порезанную клубнику,крахмал и сахар.
Тесто раскатать,вырезать кружок,положить начинку и защипить края.


Теперь края прижать вилкой и сделать надрезы в пирожках.Смазать смесью желтка и молока,присыпать сахаром и печь минут 25-30 при 200 гр.

4 комментария:

  1. как же я люблю это сочетание!!
    классные вышли, Ириш)

    ОтветитьУдалить
  2. Думаю, очень вкусно!

    http://seaofgirasoles.blogspot.com/

    ОтветитьУдалить
  3. Анонимный27 июня 2011 г., 8:27

    люблю это сочетание - сладкое с кислинкой !)

    ОтветитьУдалить
  4. Как думаешь, можно печь без ревеня, просто с клубникой?)
    Ооочень аппетитные фотографии:)

    ОтветитьУдалить