2/25/2011

Шоколадный миндальный торт со сгущёнкой (Chocolat almondy cake)

Не могла выбрать какой миндальный торт сделать и решила приготовит сразу два.Начинка из сгущёнки прекрасно сочетается с миндальными коржами и шоколадом.Ммммм этот торт не оставить равнодушными вас и всех кто его попробует)

Для коржей
  • 4 яйца
  • 150 г миндаля
  • 100 г сахара
  • 80 г муки
  • 100 г сливочного масла

Для начинки
  • банка сгущёнки
  • 1 ст.л меда
  • 50 г сливочного масла
  • 5 ст.л сливок 33%

Для покрытия
  • 60 г шоколада
  • 60 мл сливок 33%

Орехи измельчить в блендере.Масло взбить с сахаром,добавить желтки и снова взбить,масса должна получиться густой.Добавить орехи и муку.Тесто получается очень густым,не волнуйтесь,так надо.Теперь добавим 2 белка и перемешаем.Остальные 2 белка взбить и аккуратно перемешать с тестом.
Эти коржи также лучше делать по отдельности, или выпекать сразу два.Форму смазать маслом.Печь минут 30. при 180 гр.
Масло растопить,добавить сгущёнку,мёд,поставить на огонь минут на 10 постоянно помешивая.Через 5 минут после нагревания добавит сливки.Через 10 минут массу остудить.
Первый корж смазать сгущёнкой.Она может слегка растекаться,поэтому делайте это осторожно.
Оставьте минут на 10,так меньше вероятность, что при накрытия вторым коржом сгущёнка вытечет.Шоколад растопить со сливками,смазать готовый торт.

17 комментариев:

  1. отлично готовишь отлично фотографируешь, молодец, меня бог к сожалению не одарил умением фотографировать еду)

    ОтветитьУдалить
  2. Мне тоже не очень нравится как я фотографирую
    надеюсь со временем буду совершенствоваться)
    Спасибо)

    ОтветитьУдалить
  3. Безупречные торты!
    Я всё больше восхищаюсь юному кулинарному гению:*

    ОтветитьУдалить
  4. Анонимный4 марта 2011 г., 0:55

    А как ты делала карамельный купол?
    У меня просто он не отлипает от половника,и сливочным и растительным маслом мазала и вообще не мазала,он у меня ломается когда пытаюсь снять

    ОтветитьУдалить
  5. Именно так и делала
    с растительным маслом
    но у меня отлип
    даже удивилась, что получилось

    ОтветитьУдалить
  6. не много не поняла как готовить начинку.
    вот растопила я масло,добавила сгущ. ,мед поставила варить 10 мин. сливки когда добавлять? через 10 мин нагревания или через 5?Оо
    а потом через 10 мин массу остудить.получается ВСЕГО с этой начинкой возиться 15 мин?

    ОтветитьУдалить
  7. всего варить 10 минут.сливки добавить по истечении 5минут варки

    ОтветитьУдалить
  8. Анонимный23 мая 2011 г., 15:48

    очень красивый торт. вы настоящая кудесница!
    у меня вопрос-можно ли заменить сливки на менее жирные(20 процентов например) это не принципиально?

    ОтветитьУдалить
  9. Крем может получится слишком жидким
    так что лучше взять самые жирные

    ОтветитьУдалить
  10. Анонимный24 мая 2011 г., 23:58

    скажи, пожалуйста, сгущёнка варёная или обычная?

    ОтветитьУдалить
  11. Анонимный16 июля 2011 г., 21:28

    "Масло взбить с сахаром,добавить желтки и снова взбить" а чем взбивать?

    ОтветитьУдалить
  12. а сколько диаметр форма? вкууусно^^

    ОтветитьУдалить
  13. завтра приготовлю его маме на день рождения)
    да, на какой размер рассчитан торт?

    ОтветитьУдалить